Nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh bánh ngọt thì không nên bỏ qua bài viết này. Hãy cùng chúng tôi có cái nhìn toàn diện cũng như xác định được hướng đi đúng đắn nhất trong Start Up thành công cửa hàng kinh doanh bánh ngọt.
Toc
Kinh nghiệm kinh doanh cửa hàng bánh ngọt hút khách
Địa điểm kinh doanh bánh ngọt
Để không mất quá nhiều chi phí cho việc thuê mặt bằng, với số vốn và kinh nghiệm hạn chế, bạn vẫn có thể biến tài năng làm bánh thành cơ hội làm giàu cho bản thân. Nếu bạn kinh doanh tại nhà sẽ giảm thiểu chi phí, làm ở nhà bạn sẽ đảm đương việc vừa làm đầu bếp chính, chủ tiệm bánh tại gia sẽ đến cho bạn nhiều kinh nghiệm bổ ích.
Bạn có thể kinh doanh bánh ngọt ngay trên chiếc smartphone của mình bằng app Facebook, Website hay trên các diễn đàn, địa điểm tập trung nhiều khách hàng tiềm năng. Bạn có thể thử sức bằng cách tìm hiểu cho ra công thức bánh su kem, pudding, mouse…. Đơn giản, số lượng nhiều dễ kinh doanh đem lại nhiều thành công.
Nếu là kinh doanh tại nhà bạn nên tạo ấn tượng qua khâu vận chuyển và đóng gói. Hộp đựng bánh, bao bì đựng bánh nên có những hình ảnh dễ thương và nên có logo cho riêng bạn…để tạo ấn tượng cho khách và quay lại lần sau.
Có thể bạn quan tâm:
Loại hình phong cách tiệm bánh
Có rất nhiều cửa hàng bánh ngọt có thương hiệu lớn nổi bật khiến các bạn lo lắng đến đối tượng khách hàng của mình. Nhưng để có kinh doanh thành công hơn nên kết hợp với cafe – bánh ngọt đều có đặc điểm riêng và thu hút khách. Mỗi nhóm khách hàng đều có nhu cầu riêng về không gian, đồ uống cũng như chất lượng bánh ngọt. Vì vậy, trước khi làm nên một menu sáng tạo cần phải tìm hiểu rõ chứ không thể mạo hiểm vậy sẽ kém phần hấp dẫn.
Thay vì tự mình làm ra những chiếc bánh bạn có thể nâng tầm thành một người quản lý, điều hành bánh ngọt lẫn cafe hay thậm chí kiêm luôn phục vụ bàn. Cùng với đó chính là sự phát triển tài chính, kinh doanh, quản lý nguồn nhân sự, chọn địa điểm và còn vô số công việc không tên khác phát sinh.
Xây dựng ý tưởng kinh doanh
Bạn cần có những yếu tố như sau để tạo nên dấu ấn cho tiệm bánh ngọt của mình:
- Tên cửa hàng
- Slogan (cái không nên bỏ qua)
- Địa điểm kinh doanh
- Lĩnh vực kinh doanh: giải trí, thư giãn, dịch vụ
- Vốn dự tính: 50 triệu đồng.
Sản phẩm chính của cửa hàng
Sản phẩm chính của cửa hàng bạn sẽ xoay quanh những loại bánh: bánh ngọt, sukem, bánh mì, bánh gato…Bên cạnh đó là sự kết hợp với đồ uống như: cà phê, trà, các loại nước ngọt… Bạn sẽ cần đến những dụng cụ sau:
Máy móc, trang thiết bị:
- Máy trộn bột (nhào bột)
- Máy cán bột (cán cho dẻo)
- Lò nướng bánh
- Máy đánh kem
- Tủ trưng bày bánh ngọt
Công cụ, dụng cụ:
- Bàn, ghế phục vụ khách
- Ly, đĩa, chén, thìa, ống hút,…
- Khăn giấy, khay đựng đồ ăn
- Đồ phục vụ trong bếp
Nguyên vật liệu:
- Kem hộp size lớn, nhỏ mix nhiều hương vị
- Bột mì
- Đường
- Trứng
- Kem, bơ…
- Các loại sữa: sữa tươi, sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa, cacao, si-ro tạo màu…
Tìm hiểu thị trường
Xã hội ngày càng phát triển, con người tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều công việc để có thể đáp ứng được đầy đủ, thiết yếu nhất thì nên bắt kịp cùng cuộc sống, góp phần vào sự phát triển kinh tế xã hội. Tiệm bánh ngọt là nơi để mọi người thưởng thức những sản phẩm bánh ngọt siêu đỉnh, thời thượng. Bên cạnh đó là dành thời gian thư giãn và nghỉ ngơi, vậy một cửa hàng bánh ngọt sẽ phải đáp ứng nhu cầu đó cho đối tượng khách hàng.
Nhu cầu thị trường
Công nhân viên chức, giới trẻ là nhóm có nhu cầu ăn uống, giải trí cũng như thư giãn nhiều nhất. Họ thường chọn cho mình bánh ngọt hay bánh kem bởi chúng dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi và được thu hút bởi màu sắc và sự độc đáo của bánh.
Phân nhóm đối tượng khách hàng
- Giới trẻ, người có thu nhập thấp
- Người ăn kiêng, béo phì.
- Khách nước ngoài
- Mục tiêu đề ra
Môi trường kinh tế đang ngày càng biến động, việc hội nhập lại nhiều cơ hội kinh doanh mới, luồng văn hóa, nhu cầu giải trí – thư giãn của con người ngày càng tăng cao. Song song với điều này nên dịch vụ cũng phát triển mạnh mẽ. Đơn thuần, nên phục vụ nhu cầu ăn uống của con người mà đi kèm với nó là những loại hình dịch vụ giải trí, thư giãn, nghỉ ngơi sau những giờ làm việc căng thẳng hoặc sau giờ học mỏi mệt.
Nhân viên cho tiệm bánh
Sản phẩm phong phú, đa dạng, đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, chuyên nghiệp, luôn tươi cười niềm nở chào đón thực khách, cùng với đó sự phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang lại cho bạn cảm giác thật gần gũi.
Bạn không cần có quá nhiều nhân viên trong tiệm bánh nhỏ bởi nó làm hao chi phí. Nên đào tạo từ cách đi đứng chào hỏi khách đến và tạm biệt khách đi. Với sự chuyên nghiệp này chắc hẳn bạn sẽ không sợ làm mất lòng người thực khách nhé.
Đối thủ cạnh tranh
Mặc dù hiện nay có khá nhiều tiệm bánh ngọt được mở ra nhằm phục vụ nhu cầu ăn uống cho mọi người. Bạn đừng để tâm quá nhiều đến đối thủ cạnh tranh của mình hãy làm tốt công việc làm ăn, bởi bất kể kinh doanh nào cũng thế, để đi đến thành công là một điều hết sức tuyệt vời, nhưng nếu chưa thực sự thành công như bạn mong muốn thì đừng lo. Hãy tận dụng những gì mình đang có nó thật sự sẽ giúp bạn duy trì cũng như tạo ra thành công bất ngờ cho chính bạn đấy.
Kế hoạch Marketing cho tiệm bánh ngọt
Tạo lập kế hoạch và marketing hợp lý
Muốn kinh doanh bánh ngọt tốt bạn cần đưa ra kế hoạch tối ưu nhất, tránh trường hợp sai sót không đáng có. Sau đây là điểm nhấn cho kế hoạch lâu dài:
- Liên kết với các nhà cung cấp lớn để tối ưu phần nguyên liệu.
- Đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi tạo sự hấp dẫn cho cửa hàng.
- Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp
- Luôn tìm tòi cho ra nhiều sản phẩm có hương vị hấp dẫn, nhiều hình thái ngộ nghĩnh nhằm thu hút khách hàng.
Đối với bất kỳ doanh nghiệp nào chiến lược marketing luôn đóng vai trò hết sức quan trọng để đem đến sự thành công. Hoạt động này chính là việc chúng ta bỏ ra chi phí về tài chính cũng như nguồn lực mang lại hiệu quả tốt hơn trong kinh doanh cửa hàng bánh ngọt. Từ đó tạo ra hình ảnh cho doanh nghiệp trong bộ nhớ của khách hàng.
Như vậy chiến lược marketing là một hệ thống những chính sách và các biện pháp nhằm triển khai và phối hợp khía cạnh mũi nhọn của chiến lược Marketing để đạt hiệu quả nhất cho người đầu tư và cho cả doanh nghiệp.
Hình thức quảng cáo:
- Phát tờ rơi
- Quảng cáo trên thông tin đại chúng
- Treo băng rôn…
Đây là một số ý chính cho việc kinh doanh bánh ngọt của bạn. Đừng nản chí hãy tự tin làm những điều mà mình thích. Thành công sẽ đến với những người dám đối diện và vượt qua thử thách của bản thân, luôn cố gắng hết mình. Chúc các bạn thành công ^^
Theo: Cafe Kinh Doanh
1. https://cafekinhdoanh.net/archive/236/
2. https://cafekinhdoanh.net/archive/2450/
3. https://cafekinhdoanh.net/archive/335/
1. https://cafekinhdoanh.net/archive/117/
2. https://cafekinhdoanh.net/archive/887/
3. https://cafekinhdoanh.net/archive/870/
